DESKRYPTORY OIV


Winorośl to bardzo ciekawa roślina uprawiana od tysięcy lat. Przez wieki zmieniał się charakter jej uprawy, zmieniał się charakter wytwarzanych z niej wyrobów. Dla niektórych stała się sensem życia, niektórzy stracili majątki na uprawie wina inni zyskali sławę i fortunę.
A kończąc ten przydługawy wstęp muszę przyznać że obecnie winogrona dla większości ludzi dzielą się na jasne i ciemne, zazwyczaj bowiem taką dostaję odpowiedź na pytanie "Jakie winogrono sobie państwo życzy ?".
By to jakoś zmienić i zapalić kaganek winnej oświaty wśród przeciętnego Kowalskiego kupującego winogrona po 7,5 w Lidlu postanowiłem coś więcej o nich napisać. Nie obiecuję że będą to regularne opowiadania z dreszczykiem, ale bardziej komentarz do tego co akurat wpadnie mi w ręce a może zainteresować kogoś kto chodź trochę więcej o winogronach chciałby wiedzieć.

Na początek korzystając z dyskusji na naszym forum winoroślowym o parametrach charakteryzujących krzew winnej latorośli wziąłem na warsztat "The 2nd edition of the OIV Descriptor list for grape varieties and Vitis species". Dokument światowej organizacji winiarskiej która opisała wszystkie parametry winorośli jakie umożliwiają jej identyfikację i rozróżnienie odmian. Czy wyobrażacie sobie ile jest tych parametrów a co za tym idzie ile jest wogóle odmian winorośli ???
Osobiście byłem w shocku gdy okazało się że wszystkich zebranych deskryptorów (parametrów opisujących poszczególne cechy winorośli) wymyślili aż ... ponad 150 :).
Normalny śmiertelnik używa max 2, wspomniane poprzednio: jasne i ciemne, oraz czasami jeszcze uzupełniająco: smaczne i niespecjalnie ;).
Poniżej tłumaczenie wspomnianego normatywu OIV. Takie moje więc pewnie nie do końca idealne ale starałem się. Jak ktoś coś znajdzie to niech pisze to poprawię.

Przedmowa

Opis odmian i gatunków winorośli poprzez jej cechy morfologiczne był przedmiotem wielu badań prowadzonych od dawna przez wybitnych specjalistów. Liczba aktualnych cech i złożoność ich definicji różni się w zależności od autorów i celów, do których dążą: opisu genotypów w banku genów, opisu nowych odmian w celu ochrony i systematycznej klasyfikacji pod kątem identyfikacji itd. Biorąc pod uwagę ryzyko pomyłek i błędów wynikających z wielości i niejednorodności istniejących wykazów charakterystycznych cech, OIV (International Office of the Vine and Wine), UPOV (International Union for the Protection of New Varieties of Plants) i Bioversity (znana pod nazwą IPGRI, International Plant Genetic Resources Institute) postanowiła zharmonizować charakterystyki opisowe, których używały do ​​tej pory dla różnych celów. Eksperci z tych trzech organizacji wspólnie opracowali dokładną definicję odpowiednich cech niezbędnych do identyfikacji odmian i gatunków winorośli. Liczba charakterystyk wykorzystywanych przez każdą organizację jest różna, w zależności od rodzaju opisu, od 21 do banków genów do 78 w celu ochrony nowych odmian, z których 35 jest obowiązkowe. Jednak do opisu rolniczych i technologicznych cech odmian zgodnie z wymogami OIV wymagane jest ich znacznie więcej. Ten uzupełniający opis obejmuje cechy dotyczące dostosowania do klimatu, odporności na pasożyty i defekty fizjologiczne oraz jakość produktów. Definicja tych charakterystycznych cech jest dziełem grupy ekspertów OIV "Wybór winorośli".
Karty opisujące cechy zostały przetłumaczone na cztery języki (francuski, niemiecki, angielski i hiszpański) i stanowią kod referencyjny wspólny dla OIV, UPOV i Bioversity. Odtąd wszyscy eksperci z tych organizacji, którzy korzystają z tej pracy normalizacyjnej, z pewnością mówią tym samym językiem, co powinno przyczynić się do lepszego poznania genetycznego dziedzictwa winorośli."

Uwagi ogólne 

Cechy wymienione w tabeli cech charakterystycznych służą zestandaryzowaniu, a zatem najbardziej obiektywnemu opisowi odmian i gatunków winorośli. Jest to wspólna podstawa międzynarodowej współpracy w zakresie ochrony, opisu i oceny winorośli. Ta tabela cech charakterystycznych obejmuje nie tylko cechy odróżniające odmiany winorośli, ale także cechy, które wskazują agronomiczne zdolności odmian winorośli. Obecna tabela cech charakterystycznych, nie jest zamknięta i może zostać rozszerzona o dalsze cechy, jeśli okażą się one przydatne.

Charakterystyka

Dla każdej cechy przewidziano osoby numer OIV.
Dla każdej cechy przewidziano opis słowny, z odpowiadającą mu liczbą (notą). Te noty są najmniejszymi jednostkami opisującymi charakterystykę. W celu lepszego zdefiniowania stanów charakterystyki, jako przykłady wskazano (o ile to możliwe) określone odmiany.
Cechy stosowane do odróżniania odmian mogą być jakościowe, alternatywne lub ilościowe.
"Cechami jakościowymi" są te, które wykazują odrębne stany, bez bezwzględnego ograniczenia liczby stanów.
Przykład: kod-nr. 016
Latorośl: liczba kolejnych wąsów
1 = 2 lub mniej
2 = 3 lub więcej
"Cechy ilościowe" to te, które są mierzalne w skali jednowymiarowej i wykazują ciągłą zmienność od jednej skrajności do drugiej. Są one podzielone na noty od 1 do 9. Noty od 1 do 3 zawsze odpowiadają słabości, a noty od 7 do 9 są silne lub bardzo silne. Które części skali, słowne lub opisane notami, są wybrane do definicji pojedynczych stanów, zależy od zakresu zmienności w ramach pojedynczej cechy i możliwości ich podziału. Schemat definicji "cech ilościowych" jest następujący:
1 2 3 4 5 6 7 8 9
none or very weak very weak to weak weak weak to medium medium medium to strong strong strong to very strong very strong

Obserwacja charakterystyk

Cechy charakterystyczne są zwykle rejestrowane wizualnie, przez ampelometrię poprzez pomiar lub ważenie, za pomocą analizy DNA lub izoenzymu lub, w stosownych przypadkach, poprzez obserwację sensoryczną (smak, zapach). Dalsze szczegóły są wymienione w ramach poszczególnych charakterystyk. Na przykład, gdy konkretna pora roku jest najlepsza dla danej obserwacji, jest to wskazane dodatkowo. Kiedy obserwacje są dokonywane przez lata, należy wziąć pod uwagę metody statystyczne.
Odporność odmian winorośli na choroby grzybowe należy obserwować podczas prób terenowych przez kilka lat bez stosowania chemicznej ochrony roślin. Noty od 1 do 3 przedstawiają podatność, dla przykładu rozpoznania odporności winorośli na Plasmopara, podczas gdy noty od 7 do 9 przedstawiają uwagi dotyczące oporności.

Poniżej kompletna lista deskryptorów:

(Wraz z przypisanymi numerami OIV)

Lp
Deskryptor
OIV
1 Młode pędy: otwarcie końcówki pędu 001
2 Młode pędy: rozkład zabarwienia antocyjanów na policzkach włosowych wierzchołka 002
3 Młode pędy: intensywność zabarwienia antocyjanów na rozłożonych włosach wierzchołka 003
4 Młode pędy: gęstość pełzających włosków na wierzchołku 004
5 Młode pędy: gęstość wyprostowanych włosów na wierzchołku 005
6 Pędy: postawa (przed wiązaniem) 006
7 Pędy: kolor grzbietowej strony międzywęźli 007
8 Pędy: kolor brzusznej strony międzywęźli 008
9 Pędy: kolor grzbietowej strony węzłów 009
10 Pędy: kolor brzusznej strony węzłów 010
11 Pędy: gęstość wyprostowanych włosów na węzłach 011
12 Pędy: gęstość wyprostowanych włosków na międzywęźlach 012
13 Pędy: gęstość pełzających włosków na węzłach 013
14 Pędy: gęstość pełzających włosków na międzywęźlach 014
15 Pędy: rozkład zabarwienia antocyjanów na pąku 015-1
16 Pędy: skala intensywności zabarwienia antocyjanów na pąkach 015-2
17 Pędy: liczba kolejnych wąsów 016
18 Pędy: długość wąsów 017
19 Młode liście: kolor górnej strony blaszki liściowej (na czwartym liściu) 051
20 Młode liście: gęstość pełzających włosków między głównymi nerwami na dolnej stronie blaszki liściowej (na czwartym liściu) 053
21 Młode liście: gęstość wyprostowanych włosków między głównymi nerwami na dolnej stronie blaszki liściowej (na czwartym liściu) 054
22 Młode liście: gęstość pełzających włosków na głównych nerwach na dolnej stronie blaszki liściowej (na czwartym liściu) 055
23 Młode liście: gęstość wyprostowanych włosów na głównych nerwach na dolnej stronie blaszki liściowej (na czwartym liściu) 056
24 Stare liście: wielkość blaszki liściowej 065
25 Stare liście: kształt blaszki liściowej 067
26 Stare liście: liczba klap 068
27 Stare liście: kolor górnej strony blaszki liściowej 069
28 Stare liście: obszar zabarwienia antocyjanów głównych nerwów górnej strony blaszki liściowej 070
29 Stare liście: obszar zabarwienia antocyjanów głównych nerwów dolnej strony blaszki liściowej 071
30 Stare liście: zagłębienia w klapach liściowych 072
31 Stare liście: falowanie blaszki liściowej między nerwami głównymi i bocznymi 073
32 Stare liście: profil blaszki liściowej w przekroju 074
33 Stare liście: wypukłość górnej strony klapy 075
34 Stare liście: kształt zębów 076
35 Stare liście: rozmiar zębów w stosunku do rozmiaru blaszki liściowej 077
36 Stare liście: długość zębów w stosunku do ich szerokości 078
37 Stare liście: stopień otwarcia/nakładania się zatoki ogonowej 079
38 Stare liście: kształt podstawy zatoki ogonowej 080
39 Stare liście: zęby w zatoce ogonowej 081-1
40 Stare liście: podstawa zatoki ogonowej ograniczona nerwami 081-2
41 Stare liście: stopień otwarcia/nakładania się górnej zatoki bocznej 082
42 Stare liście: kształt podstawy górnych zatok bocznych 083-1
43 Stare liście: zęby w górnych zatokach bocznych 083-2
44 Stare liście: gęstość pełzających włosków pomiędzy głównymi nerwami dolnej strony blaszki liściowej 084
45 Stare liście: gęstość wyprostowanych włosków pomiędzy głównymi nerwami dolnej strony blaszki liściowej 085
46 Stare liście: gęstość pełzających włosków na głównych nerwach dolnej strony blaszki liściowej 086
47 Stare liście: gęstość wyprostowanych włosków na głównych nerwach dolnej strony blaszki liściowej 087
48 Stare liście: pełzające włoski na głównych nerwach górnej strony blaszki liściowej 088
49 Stare liście: wyprostowane włoski na głównych nerwach górnej strony blaszki liściowej 089
50 Stare liście: gęstość pełzających włosków na ogonku 090
51 Stare liście: gęstość wyprostowanych włosków na ogonku 091
52 Stare liście: długość ogonka w porównaniu do długości żyły środkowej 093
53 Stare liście: głębokość górnych zatok bocznych 094
54 Zdrewniałe pędy: przekrój 101
55 Zdrewniałe pędy: struktura powierzchni 102
56 Zdrewniałe pędy: główny kolor 103
57 Zdrewniałe pędy: plamki 104
58 Zdrewniałe pędy: wyprostowane włoski na węzłach 105
59 Zdrewniałe pędy: wyprostowane włoski na miedzywęźlach 106
60 Kwiat: narządy płciowe 151
61 Kwiatostan: lokalizacja pierwszego kwiatostanu 152
62 Kwiatostan:  liczba kwiatostanów na pędach 153
63 Pędy: płodność podstawowych pąków (pąki 1-3) 155
64 Grono: długość (bez szypułek) 202
65 Grono: szerokość 203
66 Grono: zwartość 204
67 Grono: długość szypułki głównego grona 206
68 Grono: zdrewnienie szypułki 207
69 Grono: kształt 208
70 Grono: liczba skrzydeł głównego grona 209
71 Jagody: długość 220
72 Jagody: szerokość 221
73 Jagody: jednolitość wielkości 222
74 Jagody: kształt 223
75 Jagody: kolor skórki 225
76 Jagody: jednolitość koloru skórki 226
77 Jagody: nalot 227
78 Jagody: grubość skórki 228
79 Jagody: hilum 229
80 Jagody: intensywność zabarwienia antocyjanów miąższu 231
81 Jagody: soczystość miąższu 232
82 Jagody: wydajność w soku 233
83 Jagody: jędrność jagody 235
84 Jagody: osobliwość smaku 236
85 Jagody: długość szypułki 238
86 Jagody: łatwość odrywania od szypułki 240
87 Jagody: forma pestek 241
88 Jagody: długość pestek 242
89 Jagody: waga pestek 243
90 Jagody: poprzeczne grzbiety na grzbietowej stronie nasion 244
91 Czas pękania pąka 301
92 Czas pełnego rozkwitu 302
93 Czas rozpoczęcia dojrzewania jagody (veraison) 303
94 Czas fizjologicznej fazy pełnej dojrzałości jagody 304
95 Czas rozpoczęcia drewnienia 305
96 Czas jesiennego wybarwiania liści 306
97 Wigor wzrostu pędów 351
98 Wzrost pędów bocznych 352
99 Długość międzywęźli 353
100 Średnica międzywęźli 354
101 Odporność na chlorozę żelaza 401
102 Odporność na chlorki (sól) 402
103 Odporność na suszę 403
104 Liść: stopień odporności na mączniaka rzekomego 452
105 Liść: stopień odporności na mączniaka rzekomego (test dyskowy liścia) 452-1
106 Grono: stopień odporności na mączniaka rzekomego 453
107 Liść: stopień odporności na mączniaka prawdziwego 455
108 Liść: stopień odporności na mączniaka prawdziwego (test dyskowy liścia) 455-1
109 Grono: stopień odporności na mączniaka prawdziwego 456
110 Liść: stopień odporności na szarą pleśń 458
111 Liść: stopień odporności na szarą pleśń (analiza laboratoryjna) 458-1
112 Grono: stopień odporności na szarą pleśń 459
113 Stopień oporności na eutipiozę (analiza laboratoryjna) 460
114 Stopień tolerancji na filokserę (liść) 461
115 Stopień tolerancji na filokserę (korzeń) 462
116 Procent jagód po kwitnieniu 501
117 Grono: waga pojedynczego grona 502
118 Jagody: waga pojedynczej jagody 503
119 Wydajność na m² 504
120 Zawartość cukru w moszczu 505
121 Całkowita zawartość kwasu w moszczu 506
122 Wartość pH moszczu 508
123 Podkładka: wydajność pędów/ha 551
124 Podkładka: tworzenie się kalusa (górny koniec) 552
125 Podkładka: przypadkowe formowanie korzeni 553
126 Stare liście: długość nerwu N1 601
127 Stare liście: długość nerwu N2 602
128 Stare liście: długość nerwu N3 603
129 Stare liście: długość nerwu N4 604
130 Stare liście: długość zatoki ogonowej do górnej bocznej zatoki liścia 605
131 Stare liście: długość zatoki ogonowej, aby obniżyć zatokę liści bocznych 606
132 Stare liście: kąt pomiędzy N1 i N2 zmierzony przy pierwszym rozgałęzieniu 607
133 Stare liście: kąt pomiędzy N2 i N2 zmierzony przy pierwszym rozgałęzieniu 608
134 Stare liście: kąt pomiędzy N3 i N4 zmierzony przy pierwszym rozgałęzieniu 609
135 Stare liście: kąt między N3 a styczną między punktem ogonowym 610
136 Stare liście: długość nerwu 611
137 Stare liście: długość zęba 612
138 Stare liście: szerokość zęba 613
139 Stare liście: długość zęba 614
140 Stare liście: szerokość zęba 615
141 Stare liście: liczba zębów między wierzchołkiem zęba N2 a wierzchołkiem zęba pierwszej nerwu wtórnej N2 włącznie z limitami 616
142 Stare liście: długość między wierzchołkiem zęba N2 a wierzchołkiem zęba pierwszej wtórnej nerwu N2 617
143 Stare liście: otwieranie/nakładanie się zatoki ogonowej 618
144 Układ izoenzymowy: izomeraza fosforanu glukozy (GPI) 701
145 Układ izoenzymowy: mutaza fosfo glukoza (PGM) 702
146 SSR-marker VVS2 801
147 SSR-marker VVMD5 802
148 SSR-marker VVMD7 803
149 SSR-marker VVMD27 804
150 SSR-marker VrZAG62 805
151 SSR-marker VrZAG79 806

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz